Introduzione al resveratrolo

Il resveratrolo, un composto organico polifenolico non flavonoide, è un'antitossina prodotta da molte piante quando stimolate, con una formula chimica di C14H12O3. Può essere sintetizzato nelle foglie e nelle bucce dell'uva ed è un componente bioattivo nel vino e nel succo d'uva. Viene facilmente assorbito per via orale ed escreto attraverso l'urina e le feci dopo il metabolismo. Esperimenti in vitro ed esperimenti su animali hanno dimostrato che il resveratrolo ha effetti antiossidanti, antinfiammatori, antitumorali e di protezione cardiovascolare.